牛骨汤在粤菜中小有名气，并且是一道佳品，牛骨汤的主要功效与作用有，补钙，美容养颜，提高免疫力，补肾壮阳，提升皮肤质量，预防动脉硬化等。在制作时，主要使用的原料包含牛胸口肉以及牛的骨头，还有青菜等等，当然也要适当放入调味料。其口味非常鲜美，并且有很丰富的营养，要经过长时间煮熟才可以食用。牛骨汤的汤色一般都呈淡黄色，并且也很清澈，其味道非常鲜美。
一、补钙
牛骨汤具有补钙的作用，尤其是处于发育阶段的孩童，可以适当的多喝一些牛骨汤。因为在牛骨汤里面有很多的钙质，对于儿童的骨骼生长能够起到很大的帮助。另外，有些中老年人患有骨质疏松症，那么也可以适当的喝一些牛骨头汤，还可以起到预防的作用。
二、美容养颜
在牛骨汤中，其实含有很丰富的胶原蛋白，对于皮肤质量较差的人群，那么可以适当的多喝一些牛骨头汤，可以让皮肤恢复亮泽，并且光滑细嫩，尤其是能够感觉到皮肤有满满的胶原蛋白。
三、提高免疫力
适当喝牛骨汤可提高免疫力，尤其是孩子与老人。在冬天的时候适当的多喝一些，因为冬季非常寒冷，不利于骨骼的生长，而此时喝牛骨汤正好能够补充这一欠缺。在牛骨汤里含有很多的微量元素，这些元素能使孩子自身的免疫力获得提高。牛骨汤确实是一道美食，老少皆宜。
四、补肾壮阳
牛骨汤其实可以去除体内寒气，同时也能够起到补肾壮阳的功效，在牛骨汤里面。主要的成分就是牛骨，而牛骨里面有很多的胶原蛋白以及脂肪，还有非常丰富的维生素。例如肾虚导致体弱多病。那么除了要用药物进行治疗外，还可以适当的喝牛骨汤。
五、提升皮肤弹性
牛骨汤可以促使皮肤光滑细嫩，同时也能够让缺少弹性的皮肤恢复到最佳状态，因为牛骨汤里的胶原蛋白对皮肤非常好。在牛骨汤里面还含有碳水化合物，这种物质如果身体能够吸收，那么皮肤会变得非常有弹性。
六、预防动脉硬化
在牛骨汤里面含有不饱和脂肪，这种物质可以促进新陈代谢，能够预防脂肪出现沉积的情况，人体血管呈现更好的延展性，从而能够达到预防出现动脉硬化等病症，还可以降血压，降血脂。感兴趣的朋友还可以了解一下营养汤的炖法。
