扒蜇头 原料:海蜇头 制法:将蜇头洗净入水淖出,整理装盘码成园形;坐勺葱姜米炝勺,加高汤、盐、糖、酱油、味精、再下主料入勺,扒制即成。 特点:蜇头热吃是天津独特烹制方法。形美味鲜,质地软烂。 下一特产:鸡油蟹黄扒津白