盐水对虾

　　盐水对虾是防城港的名吃，色红肉嫩，清爽鲜香。对虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　主料： 对虾300克；

　　调料： 料酒10克；大葱8克；姜5克；盐4克。

　　制作工艺

　　1. 将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠，洗净；

　　2. 虾放在清水碗中浸泡一会儿，捞出沥水；

　　3. 将锅架在火上，添入适量冷水，加入料酒、葱段、姜块和盐，烧开，下入对虾；

　　4. 再烧开后，烧约五分钟即可停火，浸泡晾凉入味；

　　5. 把虾盛在碗中，拣去葱段、姜块，即可食用。