兴国米粉鱼 兴国名菜。取鲜草鱼片,加姜末、精盐、辣酱、味精、酱油调和干薯粉适度;在蒸笼上垫菜叶,叶上撒少许米粉,七成熟的粉干(已伴油、盐、辣椒酱)散放在菜叶上,又撒少许米粉,蒸至上汽;再放鱼片蒸15至20分钟后,用适度辣椒酱、熟茶油、葱花调成卤汁盖面上即可上席。如雪豆上市可用雪豆,这是一种不腥不腻的名菜。鱼片要鲜嫩,无骨无鳍无鳃,一般用鱼肚白最好,客家人讲“最活”。客家这类蒸菜,有包肉、芋头排骨、粉蒸排骨等。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一特产:兴国蝴蝶鱼 你可能对下列特产会感兴趣 兴国粉蒸鱼 龙南紫皮大蒜 定南蜜梨 会昌桔柚 南康甜柚 四星望月 南康辣椒酱 黄元米馃 赣州鱼饼 软汤皮 赣州导航 赣州地名 赣州特产 赣州美食 赣州名人 赣州旅游景区