香露全鸡

　　原料：

　　肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。

　　制作过程：

　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺

　　上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。

　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。