蒜仔焗金瓜

　　蒜仔焗金瓜里，南瓜经过烹制后不但南瓜皮没有塌，南瓜肉没有失水分变皱、变干，口感极佳。

　　烹调方法：焗

　　味型：香甜味

　　主料：南瓜600g

　　辅料：葱10g、姜5g、蒜20g

　　调料：盐5g、味精3g、鸡精3g、色拉油75g

　　制作工艺：

　　1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。

　　2、把南瓜去瓤后切成块放入煲中放入调料。

　　3、盖上沙煲盖用小火煲40分钟即可。

　　风味特点：

　　南瓜金黄、漂亮、香气四溢、口感嫩滑。

　　操作要领：

　　1、要一直用小火，保持在3-4成热，每隔10分钟打开盖子看一下，以防火力过高。

　　2、形态：南瓜块状。质感：南瓜水分饱满。