遂宁是一座，你来了就不想走的城市!这里有美景、美酒还有美食。提起遂宁的特产，那就不得不说遂宁“豆腐皮”。而，肖老三豆腐干在遂宁可谓是无人不晓，是遂宁特色饮食的一张名片，更是大家走亲访友送礼的首要选择。
肖老三系列豆腐干在遂宁称得上是历史悠久，是一种用古老秘诀配方结合现代化科技精心制作而成的豆制品美食，一般都是开袋即食。食品行业门槛较低，可谓竞争激烈，面对市场上产品口味和外观的抄袭，肖老三豆腐皮从不过多担心。
“起初，肖老三豆腐皮还是一个小作坊，由几个下岗工人推着3、4个手推车，在城里叫卖着!”遂宁肖老三豆制品厂的销售经理刘涛告诉记者，如今，在全市已发展有26家经销商。刘涛坦言，做食品行业，门槛不高，谁都可以开，但长久地把产品做得好吃、得到消费者持续的认可并不容易做到。
它需要对品牌认真投入心力，严谨考究豆制品的原料，并且时刻跟得上消费者的口味变迁。刘涛说，惟一能打败对手的，就是肖老三的豆腐皮比别家的好吃，好的产品会说话。竞争，不用“人叫人”，而要“货叫人”。只要产品足够好，吸引顾客方面就不用多管，人们只要尝过他们的产品，就会再来买，而且逐渐形成习惯。在肖老三豆腐皮创业的前几年，没打过什么广告，完全靠口口相传。在刘涛心里，做食品这一行，就决定了一定要本分，做好品质。只有这样，才能对得起信任自己的消费者。
随着互联网的高速发展，对传统市场的冲击，许多企业也纷纷转型升级。肖老三豆制品厂也不列外。2015年10月，淘宝上也挂上遂宁特长——肖老三豆腐皮。“上架第一天0单，第二天0单，第三天电脑屏幕不停闪烁，对方发来许多个问题：这是遂宁正宗的肖老三豆腐皮吗?寄过来要几天啊?味道会不会受影响啊?我是遂宁人，很想念家乡的味道......”刘涛回忆说，当时的情景至今还记忆犹新。为了证明自己，还将营业执照、经营许可证等相关证件传给对方看。就这样，网上的第一笔订单交易成功了!目前，网店一月的销售量在2-3万。
