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代县的特产众多,其中核桃生产历史悠久,品质尤佳。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁中含有丰富的营养素,和丰富的蛋白质,还有碳水化合物,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,野生核桃;野生核桃也叫作山核桃,在代县也有分布,山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
我们代县自古以来生产核桃,以其果型美观、个头大、皮薄、脱壳利、出仁率高、口感好的特点,畅销四海,享有非常高的声誉。