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会东红糖,四川凉山彝族自治州会东县特产,每年十一月甘蔗成熟后,将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,以小火熬煮5-6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆倒入小碗型的模具,冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是小碗红糖,因可河小碗红糖产于金沙江,散如金沙状,又名金沙糖。
红糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜成品糖。因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”。