云南昆明特产石林乳饼

凝思郎

石林乳饼，云南省石林县特产，全国农产品地理标志。2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“石林乳饼”实施农产品地理标志登记保护。

云南昆明特产石林乳饼

当地人把新鲜的羊奶煮沸，再加入适量酸水，使其凝固，然后压制成块，晾干后即成乳饼（属奶酪的一种）。乳饼的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、烩，亦可生吃，还可以做成火腿夹清蒸乳饼，青豆烩乳饼等菜肴，冬季生产的乳饼品质较好。石林乳饼味道鲜美，营养丰富，是云南省名特食品之一。乳饼乳白中带黄，质地纯净，滋润光滑，气味清香，是一种高脂肪、高蛋白的营养食品。