福建宁德特产 糖塔

听风忆雪

糖塔是福建省宁德市霞浦县民间食品工艺中极富特色的品种之一。糖塔用白糖、色素等混合在锅里熬煮化后浇入预制的各种花样的木模中冷却而成,品种有动物、花鸟、建筑物等,造型逼真,品种既可观赏又能食用,吸引着人们的眼球,更为小孩所喜爱。

福建宁德特产 糖塔

相传,明嘉靖年间一个中秋夜,倭寇围攻松城(即霞浦城关),当地民众制作“光饼”作为抗倭将士的食物,但光饼干硬,于是制作糖块以佐餐,糖化了又可解渴,后来倭寇退了,松城保住了。用于佐餐光饼的糖块,由此被人们视为吉祥物流传下来,逐渐演变成“糖塔”。

特色

糖塔制做精细巧妙,讲究形似神更似,连细微的部位也准确到位,如一座楼的造型就有门有窗;一尾鱼身上的鳞片也能得到立体的表现;

其次,糖塔制作工序严格,质地坚硬而干脆,放在阴凉处可保持终年不化;

最后,糖塔的色彩以大红、大黄、大紫、大绿等为主,艳丽明快,符合民间欣赏的审美习惯,由大俗而大雅,给人赏心悦目、回味无穷之感。

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