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崇信芹菜是甘肃省平凉市崇信县的特产。崇信县种植芹菜的历史悠久,崇信芹菜茎壮心空,纤维质细,无药味,清香可口。
平凉市崇信县种植芹菜的历史悠久,明朝嘉靖年间的《崇信县志?物产》中对此已有记载。民国《崇信县志》载:崇信芹菜“杆嫩茎空,高三尺余,为特殊蔬品,他县不如”。