重阳节与中医药(2)

绍元

赏菊

菊花是我国一种历史悠久的名花，菊花除可供欣赏外，还具有食疗价值。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿酒。晋代菊花酒的制法是：“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，到次年九月始熟，用之。”明朝时，菊花酒是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、构相诸药方佳”。

明代医药家李时珍说菊花酒具有“治头风，明耳目，去痿痹，消百病”的疗效。重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名；后人效之，遂有重阳赏菊之俗。

旧时文人士大夫，还将赏菊与宴饮结合，以求和陶渊明更接近。北宋京师汴梁（今开封），重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。清代以后，赏菊之习尤为盛行，且不限于九月九日，但仍然是重阳节前后最为繁盛。

吃重阳糕

重阳花糕是用粳米制成的一种节令美食，据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。南宋杭州的重阳花糕，是“以糖肉秫面杂揉为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王狮子于上”。明清北京的重阳花糕，“以糖面为之中夹细果”。卖花糕的小贩还“头戴吉祥字”，装在车上沿街叫卖。