热门推荐
湘西蛊毒 苗族女子制约男人的神奇法宝
回族祭祀亡人习俗
波黑饮食习俗
畲族的畲家拳
格鲁吉亚主要节日
湖南张家界大峡谷
广东清远特色民间节日
洛南民间习俗 谷雨公祭仓颉典礼
拜神供品
陕西日常生活禁忌
尼汝藏族饮食文化
历史上的12月7日
乌江河段的美丽“望夫石”
俄罗斯节日-程序员节
肥过冬至瘦过年 冬至馄饨夏至面
明清时期冬至有“肥冬瘦年”之说,四九城内外每逢冬至日祭祀祠堂之风盛行。自古以来北京城内传承着吃馄饨、饺子、吃火锅、吃狗肉、吃豆腐、吃年糕、吃汤圆、赤豆粥等食俗，旧京时就有“冬至馄饨夏至面”的俗语，古今冬至日北京百姓家最爱食的就是馄饨，旧京时百姓家像过“除夕夜”那样在冬至日前夜晚全家包制多种馅的馄饨，并准备节日要食用的“冬至肉”、“年糕”、菜肴等，其情景很似除夕守岁，故称为“冬至夜”。
旧京街市上最著名制售馄饨的则有“致美斋”、“馄饨侯”，其馄饨皮薄如蝉翼，其透明度可见到肉馅之色，多种细馅，独特的汤料，包得精致,包得讲究，老字号的美味馄饨很受名人、墨客、名伶、百姓们的喜爱。清人杨静亭曾写有竹枝词赞誉过京味儿馄饨：“包得馄饨味胜长，馅融春韭嚼来香。汤清润物休嫌淡，咽后方知滋味长。”