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茶原为中国南方的嘉木，茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培，茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子，一般清明前后采摘长出4至5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明我们的祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶叶作为一种著名的保健饮品，有强心、利尿，助于延缓衰老，抑制心血管疾病，美容护肤等功效，是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
上海是中国大陆第一大城市，四个中央直辖市之一，也是中国大陆的经济、金融、贸易和航运中心。上海位于我国大陆海岸线中部的长江口，拥有中国最大的外贸港口及工业基地，超过2000万人居住和生活在上海，其中大部分属汉族江浙民系，通行吴语上海话。