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相传在伏羲、女娲创世之时,因吃了其母阿氏亲手所植大杏树的百年杏果后,灵气顿生,方得河图络书,画八卦、创文字、炼石补天,建立了华夏远古文明之基。蓝田大杏栽培历史悠久,面积3.5万亩,产量3.2万吨。品种有大银杏、金钢拳、兰州大接杏、曹杏、菜子黄、麦稍黄、白沙杏、桃杏、银香白、万枝红、绑绑杏、梅杏、张公元、金太阳等,鲜食、加工、仁用均有。1992年第四届全国杏李学术研讨会在蓝田召开,与会专家对蓝田大杏生产给予了充分肯定,大银杏品种受到高度评价。
蓝田杏花节自2008年开始举办,每年举办一届。
三月,阳光明媚。人们争相换上新装,出外旅游。而距离西安市不远的蓝田县华胥镇此时杏花满园,香飘四野。为了丰富城乡生活,蓝田县在此时节以地势资源打造杏花节,众多游客前来踏青赏花,红白相间的世界里多了一份惬意与浪漫。
开幕式上蓝田地方特色的锣鼓、歌舞,给节日界定出欢乐、轻松的主旋律,之后各界媒体、摄影专家、游客边赏花边摄像、拍照,而另一侧,书画家们开始采风,当场作画、作诗,开展书画笔会,游客可一览大家风采。接下来是万亩杏园穿越赛,令观众在嬉笑中竞争、锻炼。
每年3月21日-26日。