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相传在伏羲、女娲创世之时，因吃了其母阿氏亲手所植大杏树的百年杏果后，灵气顿生，方得河图络书，画八卦、创文字、炼石补天，建立了华夏远古文明之基。蓝田大杏栽培历史悠久，面积3.5万亩，产量3.2万吨。品种有大银杏、金钢拳、兰州大接杏、曹杏、菜子黄、麦稍黄、白沙杏、桃杏、银香白、万枝红、绑绑杏、梅杏、张公元、金太阳等，鲜食、加工、仁用均有。1992年第四届全国杏李学术研讨会在蓝田召开，与会专家对蓝田大杏生产给予了充分肯定，大银杏品种受到高度评价。
蓝田杏花节自2008年开始举办，每年举办一届。
特色描述
三月，阳光明媚。人们争相换上新装，出外旅游。而距离西安市不远的蓝田县华胥镇此时杏花满园，香飘四野。为了丰富城乡生活，蓝田县在此时节以地势资源打造杏花节，众多游客前来踏青赏花，红白相间的世界里多了一份惬意与浪漫。
精彩看点
开幕式上蓝田地方特色的锣鼓、歌舞，给节日界定出欢乐、轻松的主旋律，之后各界媒体、摄影专家、游客边赏花边摄像、拍照，而另一侧，书画家们开始采风，当场作画、作诗，开展书画笔会，游客可一览大家风采。接下来是万亩杏园穿越赛，令观众在嬉笑中竞争、锻炼。
最佳时刻
每年3月21日－26日。