苏杭名菜“肉骨头”的来历(2)

少年决恋i2023-07-17

江西人走后,老头想到这到手的财宝,转眼间飞了,非常懊丧,便让妻子去买点肉骨头烧烧,给他下酒解烦。老太婆买回肉骨头,洗干净下锅就煮。一会儿工夫,就满屋肉香,连过路的人都闻到了。烧好之后,老头一尝,肉骨头既酥又香,还从来没吃过这么好的肉骨头。他忙问老妻是什么佐料烧的。老太婆想,这烧法和以前完全一样,味道怎么会差这么多呢。再仔细一想明白了:煮肉前,她见铁锅锈了,就用刷过石臼的刷帚洗过锅,把仙气带进锅里。老夫妇俩一商量,把锅里剩下的肉骨头汁留着,再煮一锅。煮出来的肉骨头一样鲜美无比。以后,他们每煮一次都留下一些汁,和下一锅一起煮,锅锅都是同样的味道。

他们想,自从开了豆腐店以来,生意做得挺艰难的,还非常辛苦,既然肉骨头如此美味,想必人人都喜欢吃,干脆改卖肉骨头算了。于是,他们关掉豆腐店,开起酱排骨熟肉店;大石桥也改名为三凤桥。随着食客越来越多,三凤桥肉骨头逐渐名闻无锡,名闻江南。

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