正月初三，先是“取隔年祭腊之饭，煮食之，谓之隔年饭，取：食常有余也。”接下，祭井神，开井盖取水。新嫁女偕夫回娘家，向父母拜年，仙游县则衍成全县“祝寿日”，华亭一带亦有此例。是日，凡有父母健在之儿女必成双成对给双亲拜寿。据说，正月初三全县给长辈集体拜寿也缘于嘉靖朝后期，因为倭寇在各地滥杀无辜，许多村庄青壮年男子妇女大量流失，家中唯剩下孤寡老人，苦不堪言。于是，有些村落将那些“有福气”的老人集中起来，为他们集体拜寿，这种善举逐渐蔓延到全县，形成一种独特民俗活动。初三日，各条村道上，一群群，一队队，穿红戴绿，携儿牵女，提着灯笼、挑着花蓝，欢声笑语，煞是美观。
正月初三日，也是各商铺开店日，做生意之家“皆鸣爆开市”。因初四日为古例“迎神日”，(神以腊月廿四日朝天去，至初四日下降) 各家为抢先迎来神，则算准时间，以初三午夜（半夜十二时正）就准时对天摆设礼品，焚香叩拜，至日头出现才收起，迟了神祗就会眷顾别家。
清康熙年间任知县的邑人林甲春有诗赞美春天：
踏翠东郊去，茸茸岸草芳。
板桥春立马，茆店晓传觞。
云满江边树，潮鸣柳外塘。
裁诗聊遣兴，莫叹发苍苍。
明代在朝廷任工部右侍郎的黄廷用也利用春节回乡省亲，他赋诗道：
春迎东郭外，喜过小楼东。
天上璇玑转，人间锦绣丛。
碧山春酒绿，玄圃臈梅红。
忽忆金银胜，承恩出汉宫。
