陕西杨凌饮食习俗

雪萍酱

陕西杨凌饮食习俗

主食以小麦、玉米为主，辅之以大米，豆类等杂粮。

食用蔬菜有白菜、红白萝卜、青菜、芹菜、大葱、韭菜、蒜苗、甘兰，其次有野菜如苜蓿、荠菜及从外地引进的蛇豇、空心菜、西红柿等。

习惯于“一日三餐”。早晚稀饭、馍。中午面条、搅团(玉米面制做)。稀饭大多是玉米糁子。馍有蒸馍、锅盔;条件好一些有花卷、煎饼、油饼等。面条有擀面条、机制面、扯面、挂面、刀削而、拨刀面等。本地人最喜食油泼辣子biangbiang面。节日或来客多吃臊子面或辣子面、烩菜。

1980年以来，随着农民生活水平的逐步提高，除面食、调料有所改进外，猪肉、牛羊肉进入了寻常百姓餐桌。春节期间，招待客人由过去的“八碗一品”改为八个炒菜一个汤，且有鸡、鱼等菜肴。

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