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“疯新娘”是云霄人春节期间待人接客必备的四色糕点之一，另外一名叫“寸枣”。云霄为何称“寸枣”为“疯新娘”，这是有历史缘由的。
据相关纪载：云霄人逢吉礼喜庆时，请人家吃甜茶，常以红枣、桂圆、冬瓜糖款客。
相传，明嘉庆年间，有位乡贤娶媳妇；根据民俗，红枣含有早生贵子的祝福，红枣物稀，甚为珍贵。当时倭寇猖獗，物资短缺，一枣更是难求。但有钱没钱娶个老婆好过年，结婚是人生大事，讨吉利的事不能免；乡贤千方百计，找到一盘红枣。因为稀有，故而放到新房。
结婚办婚宴，请客请红枣；当乡贤去端红枣时，却发现枣去盘空。原来，新娘子肚子饿，看到新房里有盘红枣，就把红枣吃了。
聪明的乡贤见事已至此，只好另想办法；他想出了个好办法，将糯米粉加入砂糖、麦芽糖、水搅拌均匀，作枣子状，外裹以白糖代替红枣，端出堂请客。没料想，客人们赞不绝口，连称好吃,问是何物？因是新食品，乡贤说明缘由，是因新娘子吃红枣吃出来的。堂中，有客人笑称之“疯新娘”，众人皆称好；于是“疯新娘”便代替“寸枣”叫开了，一直至今。