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为老人祝寿注重隆重、喜庆、团圆,常言道:“家有一老,实为一宝” 。寿庆当日,鸡鸣即起,家中举行拜寿仪式,亲朋好友携礼前来祝贺。被祝寿的老人为“寿星”,胸前戴红花,肩上披“花红”,也就是红色缎被面,仪式中总管、司仪、礼笔披红戴彩,寿星老人身穿新衣,朝南坐于寿堂之上,接受亲友、晚辈的祝贺和叩拜,六亲长辈分尊卑男左女右坐旁席。
仪式全程由司仪主持,一切就位后,寿星命令“穿堂”,儿孙们按照顺序依次走过寿堂,司仪逐一报咏。拜寿开始,鸣炮奏乐,长子点寿灯,寿灯用红色蜡烛,按寿龄满十上一株。接着邀请长辈即寿星的姑舅或叔父讲一点概括性的贺寿话语,长子致祝寿辞,千恩万谢老人养育之恩,深情赞颂老人一生功德,寿辞语言恳切,饱含热情。叩拜分团拜、家庭拜和夫妻两口拜等形式,不出“五服”的须磕头,其余行礼。
叩拜时,先由长子长媳端酒上寿,寿星执酒离座,到堂前向外敬天,向内敬地,然后回座。两口拜也叫对对拜,顺序是儿子与儿媳上前先叩拜,再由女儿与女婿叩拜,接着侄儿媳、侄女婿、孙子媳、孙女婿、外孙子媳、外孙女婿等依次拜寿,没有结婚的孙子孙女以及重孙们举行集体团拜。拜寿中,寿星给每位参拜者发一个小礼品,这叫“回礼”,礼品有银戒指等,孙子辈的发小红包。
叩拜结束时,事先指定一孙男或孙女向寿星唱祝寿歌,寿星和颜悦色补赠礼品。叩拜仪式后,寿星以及姑亲还要讲些答谢或感受的话语,接着寿星给子孙们分发蛋糕,拍照合影,直到长子熄灭寿灯时祝寿才宣告结束。众贺客来拜,寿星一般回避直接受拜。客到时,招待宾客向上堂空位拜揖,由子孙答拜。有的殷富人家祝寿时雇戏班演寿戏,戏班到家中庆贺,一般至深夜始散。
拜寿礼毕,寿星要先吃寿面(也有寿面放到宴席后的),寿星全家人都要吃一点,称为“暖寿”。寿面讲究又细又长,表示寿禄长久,盼望老人“富贵不回头”。然后举行寿宴,寿星老人坐上席,与亲友后辈共饮寿酒。
开头三碗上菜,都是长子跪下举过头送上餐桌,以示对客人的谢意。三碗后客人高呼换人,才由帮忙人上菜。宴席中,众儿孙举杯祝寿,寿星笑容满面,端杯示意。宴席桌上,美酒佳肴,觥筹交错,整个宴席场面,儿孙满堂,亲朋云集,天伦之乐,其乐融融。