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揭阳炮台丰溪村蔡厝保留着一个独特的“营蔗”传统习俗，每年的正月初九早上村民集中拜天公营蔗，“营蔗”习俗是丰溪蔡厝历传以久的特别习俗，蔗寓意生活节节高 、节节甜。通过“营蔗”祈求全村合境平安！一年更比一年好！
正月十六夜，潮州磷溪镇溪口村一年一度的穿蔗巷民俗活动隆重上演。甘蔗有节且甜，代表节节高升又甜甜蜜蜜；灯笼，灯谐音寓意丁，灯笼有火又代表兴旺。穿蔗巷的道具是蔗灯，就是在还没除掉叶子的甘蔗末端系挂上灯笼，一个灯笼代表一个男丁，若一户人家有两个男丁则用两支甘蔗挂两个灯笼，若有五个，则二三分开。