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铡刀就是用来铡饲草、高粱秫秸或其它需要截断的稻草等的农用具。它与农业文明一路同行，农耕历史有多悠久，铡刀的历史也就有多长。如今，铡刀逐渐远离了人们的视野。
铡刀主要由两部分组成，第一部分是铡床，由长度1.5米、宽20公分、高度30公分的榆、枣、槐等硬杂木做成。铡床中间挖槽以安放铡刀，铡床的两侧用铁皮包上，底部侧面还要开槽，让草屑流出来。第二部分就是铡刀，1米多长10公分高，刀柄为木质，其余为铁质金属，刀刃沾钢，刀背成鱼脊型。铡刀和铡床的顶部用一根铁棍做连接棒，可拆卸磨刀。
使用铡刀时，必须两个人默契配合共同完成。一个人把草捆填进铡刀里，并尽力把草往铡刀和刀床连接处靠拢，另一个人则成骑马蹲裆式，双手握住刀柄，高高抬起，待填草的人把草送到铡刀下，用力把铡刀按下，草被切断。
饲养大牲畜的饲草，一般在2.5至3公分最合适。草节过长牲畜嚼不烂不易消化；草节过短过细，牲畜不爱吃。看过去铡草也是一种艺术享受。填草的人坐在压着铡头的木板上，左转身将草抱在怀里，右转身迅速把草送到刀床合处，动作协调。按铡刀人，双手高高抬起铡刀的同时，双脚跟抬离地面，全身的力合在一处，刀落草断，循环往复，让旁观者看得眼花缭乱。
过去，铡刀在农村用处相当的多，除了饲养大牲畜铡饲草外，可以铡稻草，稻草用于脱坯、土墙抹泥、炕土泥、抹房顶泥等。铡高粱秫秸夹篱笆用等等。