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说起饮食文化，世界各国各有千秋，比如中国有八大菜系，韩国被称为泡菜大国，俄罗斯的大咧吧面包等等，都是各具特色的，但是有这么一个国家，几乎把仙人掌作为餐桌上的主食，你听说过吗？那就是墨西哥。
众所周知，仙人掌是墨西哥的国花，同样墨西哥也有着“仙人掌之国”的美称，墨西哥位于拉丁美洲西北端位置，气候复杂多样化，垂直气候特点十分的明显，西北内陆大部分地区在每年的10月到次年的4月都处于干旱状态，而在5月份雨季来临的时候，会集中全年百分之七十五的降雨量，因此墨西哥的气候十分适宜仙人掌成长。
拥有如此得天独厚的优势，那么把仙人掌变成墨西哥人餐桌上的美食，也就成为顺理成章的事了，仙人掌的吃法在当地多种多样，首先最简单的就是凉拌，将仙人掌切成条状，热水煮熟，捞出后放上佐料，味道清爽，其次比较受欢迎的就是烧烤仙人掌，把新鲜摘下的仙人掌直接架在烧烤架上，烤熟以后切成条，撒上自己喜欢的调料，一道美味的烤仙人掌就做好了。
有些墨西哥人更是喜欢用仙人掌加西红柿进行爆炒，绿色的仙人掌搭配红红火火的西红柿，想想都非常有食欲呢，不过无论哪种吃法，首先需要做的是要把仙人掌表面的刺给去掉，要不然扎嘴啊！
其实不止是仙人掌本身的叶片可以食用，其果实也是墨西哥人的最爱，味道酸甜可口，老少皆宜，除了味美以外，更是墨西哥人在炎热的夏季用来解暑的佳品哦！