赞比亚饮食习俗

蔓蔓郎

赞比亚饮食习俗

赞比亚人饮食消费习惯简单。赞比亚传统饮食以白玉米为主，加水熬成糊状，称为“希玛”。许多中下层家庭终日只吃“希玛”，富裕的家庭则辅以简单的蔬菜汁、烹小鱼、炸鸡腿等。但赞比亚人一般重家庭聚会，聚会形式简单，不铺张浪费；不崇尚外出消费，不习惯大吃大喝。年轻人喜欢上酒吧，且将之作为重要的社交、娱乐场所。正因为如此，赞比亚餐馆普遍规模较小，很少有超过10张餐桌的，其顾客也以本地富人和外国人为主，定价较高，利润也比较丰厚。赞比亚人习惯吃西餐，平时用手抓食，在社交场合使用刀叉。他们对中餐很感兴趣，认为中餐的烹调技艺高超，做出的饭菜令人大饱口福。

饮食特点：

讲究菜肴香、酥、烂，注重用餐经济实惠。

一般口味不喜太咸，爱甜及微辣味。

以玉米为主食，也爱吃面食。

爱吃鱼、牛肉、羊肉、猪肉、禽类、蛋类等，蔬菜爱吃豆类、辣椒、西红柿、茄子、黄瓜等，调料爱用胡椒、丁香、葱、糖、盐等。

对煎、烤、炸、煮等烹调方法制作的菜肴偏爱。