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在韩国人的传统信仰里,人死后是有灵魂存在的。因此,除先祖的忌辰外,每逢春节、中秋等传统节庆日,子孙后代都会通过祭拜来召唤先祖的灵魂。韩国人相信凭借这种特殊的仪式能和逝去的亲人再次相聚,并借此祈愿得到先祖在天之灵的庇佑。
过春节,韩国最重要活动就是祭祀祖先。除夕一早,韩国女人聚集一起,准备第二天祭祀食物。祭祀统称为岁馔,大体有:年糕类,饼类,肉类,海产品,水果,蔬菜,山野菜等。
供桌摆法非常讲究,有“鱼东肉西”、“头东尾西”、“红东白西”、“枣栗梨柿”、“生东熟西”、“左饭右羹”等规则。
祭祀程序很严格,先进行斋戒,按家谱排位,全家身着传统名族服装,依次向祖先鞠躬磕头,祈求祖宗的家业兴旺发达。祭拜完祖先,家里的女人们将供桌上的祭品撤下,连同厨房事先准备好的饮食一起摆上餐桌,全家人一起分享,缅怀祖先留给后人的恩德。这就是新年第一餐。