意大利饮食文化3大特色(2)

青果学院帮

意大利饮食文化特色3、无法抗拒的丰富佳肴

在意大利作客，会被强迫吃下大量的食物，直到你几乎无法走动！听来也许有些可怕，不过，意大利人的确是出了名的好客。事实上，一顿完整的意大利餐也确实份量惊人，通常服务生一定会先送上一盆热呼呼的面包，好一点的餐厅是自己烘培的，次一等的是外面买现成的，总之是必备的；通常还会有火腿片、香肠片放在桌上供你取用，这只是餐前点心喔！

而“开胃菜”(Antipasto)则是为开启你对接下来的美食的憧憬，最具代表性的开胃菜是密瓜火腿，酥软香甜的地中海蜜瓜(prosciutto Melone)，搭配细腻偏咸的帕玛火腿(parma Ham)薄片，风味绝佳。

接着是一道意大利面食，这还只是“前菜”(primo piatto)，以米饭、面食或是特产的玉米团为主。吃完意大利面食之后，会上一道蔬菜水果沙拉醒醒胃，稍作休息之后，就上主菜(Second piatto)，可能是鱼或肉，加附一碗汤。然后是甜点(Dolce)，并以浓醇的Espresso咖啡划下完美的句点。

用餐时，可依自己食量来决定点菜的方式，你可以只点前菜与甜点，或是点一道主菜加咖啡。由于现在意大利的年轻人也越来越重视身材的保持，所以不点全套的餐饮是可被接受的；不过，如果你酒量尚佳，建议可以点一壶葡萄酒佐餐，意大利的任何餐厅都有品质不错的葡萄酒，服务生会用瓦瓮盛一壶葡萄酒给你，那带着果香或皮革香的酒味，未饮即醉人。