越南饮食习俗(3)

振立桑2024-04-20

越南人饭量很小,吃的少,所以在越南极少看到胖子,他们有的一块饼干可以分20几口吃下,有时几个人可以就着一条比巴掌还小的干鱼喝掉半箱啤酒。

做餐饮存在的问题主要是如果对越南不熟悉就很难运作,外国人不能申请开业,要用越南人的名字;越南很少高楼,街面上大多是私宅,一般2-5层高,宽4米,深十多米,很难找到一个楼面超过几百平方的地方。

融合了中、越、法式的越式餐,以米、面、河粉为主食,并佐以鱼露(nuocmam)及虾酱(mamtom),除了米饭或汤面外,越式春卷、肠粉及蔗虾、越式火锅等亦颇受欢迎。其他还有法式面包(baguette)、咖啡、生啤酒(以BiaHoi较受欢迎)及米酒,也都有其一定的特色,游人不妨尝尝。任何小吃店或餐厅都有提供免费生菜,本地人都习惯生吃,不妨试试。

越南菜酸辣甘甜,不油不腻,青菜水果种类繁多,清新爽口;椰汁退火,随手可得;“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子,女人个个身材窈窕有致,皮肤白晰。

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