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阿斯图里亚斯：菜豆肉汤很有特色。
加利西亚：以海味著称，但它的杂烩芸叶肘子、加利西亚无须鳕鱼也是上乘菜肴。
东部地区：海鲜烩菜是一道名菜。它是用大米、豌豆、鸡蛋、奶油、虾、鲜贝、肉等加上蔬菜和各种调料在一起煨制而成，色香味俱佳，是脍炙人口的珍馐。
加泰罗尼亚：名菜有煨石鸡、龙虾、烩蚕豆和菜豆灌肠等。
卡斯蒂利亚地区：以肉类烧烤为主，其中尤以烤乳猪和烤羊羔闻名。
安达卢西亚：特色菜是煎鱼、牛尾、海蜒、特雷维菜火腿、巴拉加无鳞小鱼。
巴利阿里群岛：美味有：马略卡浓汤、伊维萨龙虾、辣味大香肠和鲜美的鸡蛋卷。不过，也有一些食物是所有西班牙人都喜爱的，如炸丸子、土豆饼、菜豆、鳕鱼、鱿鱼等等。