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尼加拉瓜的传统菜肴跟中美洲的其他地区大致相同，通常为鸡蛋、肉类、豆类、米、沙拉、蛋饼和时蔬。尼加拉瓜的餐饮业蓬勃发展，从路边摊、小餐馆到世界美食，各式各样的食物都可见到。
尼加拉瓜当地人喜吃并善吃玉米，他们还将玉米做成粽子，玉米甜酒等。他们的口味清淡，爱吃炸，煎，烤的食品，不喜酸，蒜味，妇女生小孩后有吃蜥蜴肉补身的习惯，体弱多病者也喜欢喝蜥蜴肉汤以补气。
尼加拉瓜最大众化的菜为杂烩饭，混和了饭和豆子，并用煮豆子的水去增加米的颜色，常常跟蛋搭配为早餐。
另一项受欢迎的早点是以磨碎的玉米做成的甜墨西哥粽。旅客也可以在路边买到脆饼干，炸香蕉片。
此外尼加拉瓜人对于他们的牛肉颇为自豪，牛肉是许多餐馆的招牌菜。