斯里兰卡碗形饼“雅俗共赏”

真忐忑

斯里兰卡碗形饼“雅俗共赏”

在斯里兰卡，无论是高档的五星级酒店，还是路边小吃摊，都会看到一种形状奇特的食物——碗形薄饼。这是斯里兰卡当地最富有特色的传统早餐。

据说，碗形薄饼的主料是米粉和椰浆，不管是在路边小摊，还是高级酒店都是现吃现做，厨师先将白色的浆状物倒入一个专用的小锅中，然后转动小锅，让白色的浆均匀地粘在小锅上。这需要熟练的技巧，一般人是做不成的，最后还要在里面打上一个鸡蛋。根据客人不同的口味，鸡蛋可以是半熟的、全熟的，或者几分熟。当地人喜欢半熟的，金黄色的蛋正好在白色薄饼的中间，就像一朵盛开的花一样。

碗状薄饼又香又脆，配上嫩滑的鸡蛋，再撒点盐和胡椒粉，味道非常独特。有人喜欢搭配各式酱汁和辣椒，也有人在上面抹上蜂蜜或者椰子奶油，各有各的风味。碗状薄饼是当地小贩摆在路边摊卖的传统早点，有时他们也将它放在自行车架上沿街叫卖。它是斯里兰卡人最喜爱的传统早餐，有时午饭和晚餐时也能见到它的身影。

除了碗形薄饼，斯里兰卡还有很多种类的薄饼，有做成三角形，包上咖喱馅儿的，还有做成圆形，配上辣椒酱、咖喱酱，当地人喜欢撕一小块薄饼再抹上咖喱吃。