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中非人以薯为主食，其他还有玉米、小米、芭蕉等。食用油是棕榈油。中非丛林多，一般人主要靠打猎获取肉食。中非人吃饭时围坐一圈，中间放一盆木薯团和一盆菜，或是炖肉块、鱼块，或是肉菜杂烩。无碗碟，全用手抓饭。
在小村庄和中非式城镇的家里，人们吃饭通常是用手，但他们回给客人准备勺子，吃饭一般用右手，左手被示为上厕所才用的，一定要注意这点，以便造成尴尬。在这里，最好的食物是家里做出来的，但街道的小吃也是很具风味的。
通常，成份越多，口味越好，食物的原料丰富也是引起人们兴趣的一种方法。很多菜肴里都有秋葵，特色食物的主要成分包括大米，木薯，香蕉，还包括一些不同种的调味品。
这里的酒吧很普遍，味道也相当好，当地人习惯早上起来就喝啤酒，家酿酒也很普遍，最常见的是棕榈酒和香蕉酒。
姜汁啤酒也很普遍，几乎遍及非洲大部分国家。