朝鲜人的土豆情结用土豆做“满汉全席”(2)

颖初氏

土豆虽然长得丑，但食用价值非常高，常常食用土豆可以帮助降血压、控制体重和延缓衰老，其丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，更使它同米饭相比更具饱腹感。出于对土豆的喜爱，朝鲜人还用了不少心思在开发创新菜上。

2010年平壤曾举办美食节展出土豆菜肴，受到大量朝鲜民众的关注。展会上摆出了土豆松饼、土豆麻花、土豆饭团和土豆蛋糕等点心，大大扩充了朝鲜“土豆料理”大家族的成员数量。

而炸薯条虽属西式快餐的一种，朝鲜人如今也将其吃出了朝鲜特色。平壤的很多啤酒屋中，除传统的明太鱼干外，西式的炸薯条也是下酒的“人气小吃”。只不过和西方薯条配番茄酱的吃法不同，朝鲜的炸薯条往往搭配蛋黄酱，虽少了酸甜的口感，香醇的味道却更添一筹。

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