热门推荐
白露节气养生开运法
阳曲的“遗秋”习俗
布朗族饮茶习俗
哈尼族的酒文化
发红包的起源与宜忌
安徽滁州地区生育习俗
北京明十三陵
陕西汉中诸葛亮旅游节
湖北襄阳婚俗 铺床歌
越泡越开心 冰岛的长寿秘诀
中国古代经典家训
南宋爱国将领辛弃疾与药名词
沈阳民风民俗
中秋节
腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，便存养在木盆里，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛口封好，放在荫凉处，半月后便可食用了。
这种腌酸鱼，可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口，使人食欲倍增。其中有的叫裂腹鱼，因其排汇生殖孔和臀鳍两侧鳞片象裂开的口子而得名，肉多刺少，味道特别鲜美。裂腹鱼是原始的亚科鱼类，随着青藏高原的隆起，生活环境的变化逐渐演变而来，现属国家二级保护水生动物。