北京春节食俗 并非年三十吃饺子(2)

景曜2024-05-10

北京习俗并非年三十吃饺子 过了零点不动刀

饺子作为最为人熟知的春节食品,各地吃法也有所不同。但按传统的老北京习俗,并非大年三十这天吃饺子。

崔岱远介绍说,老北京讲究吃的是“五更饺子”,即初一早上吃。大年三十吃大鱼大肉,年夜饭吃完开始剁馅、包饺子,过了零点则不能再动刀。饺子必须是纯素食,馅里放的是木耳、蘑菇、粉丝等。按照老规矩,可以放姜,但不能放葱、蒜和韭菜,这几样东西虽然不是肉,却算是“荤”的。包饺子、煮饺子、盛饺子的器具也不能沾上荤腥。

北京春节食俗 并非年三十吃饺子

过年包饺子要全家人一起,有钱人家也是如此。这为的是体现一家人的团结和睦,齐心协力。饺子里不光有馅料,还会放一些洗净的硬币和枣,图个吉利。

到了五更天,饺子煮熟之后先上供。仪式过后,全家人到院子里燃放鞭炮。回到屋里小孩给老人磕头,长辈则会发压岁钱。之后,全家人就可以聚在一起吃热气腾腾的“新年头一口儿”了。

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