山东腊八习俗(2)

文宣酱2024-07-04

再就是腌制腊肉。进入腊月之后,从初八这天开始腌制的猪肉就可以名正言顺地称做腊肉了。其实,腌制腊肉的方法很简单,先把猪肉洗净晾干后,切成大小适宜的方块放置在瓷坛子里,再用适量藿香秆、薄荷叶、花椒皮、姜片、八角茴香及食用盐,熬制成“五味香料盐水”(“五味香料盐水”的多少要根据肉量而定),然后把“五味香料盐水”浇在坛子里的猪肉上。为了防止腌制的腊肉因为咸度不足,而出现变质变味或储存时间过短的情况,最好再在猪肉的表面上多撒些盐。这样腌制出来的腊肉不仅质美味香,而且还能吃到来年的五一节前后。

家乡的腊八真好,浓郁的年味儿里渗透着浓厚的文化味儿。

上一页1/2下一页

热门推荐

非洲龙虾民族 人人只有俩脚趾

潮汕民居文化

山东栖霞艾山传说

马绍尔群岛国旗/国徽/国歌

西班牙马约尔节

陕西兴平霍去病墓

传统民间婚礼禁忌

拉丁美洲风土人情

北京灵异事件 京城81号真实故事是什么样

“弥勒菩萨”的由来

世界最好的医院 美国四家医院上榜 第五肿瘤科值得信赖

世界主要节日、活动日

朱元璋与凤凰宝地的传说

回族婚俗

东帝汶主要节日