碳酸氢钠就是我们常说的小苏打，我们在上学的时候就有这样一个口诀，碳酸氢钠小苏打，这是为了方便我们对于这种物质的认知而得出的顺口溜，碳酸氢钠是白色的粉末它是一种无机盐，其在化学里面的分子式为NaHCO₃这种物质是很容易溶于水的，它也很容易分解，只要气温稍微身高，或者是稍微潮湿，它就会分解成二氧化碳跟碳酸钠跟水，因为它在分解以后会产生碳酸钠，所以口味是偏咸的。我们日常生活中常会使用碳酸氢钠来制作糕点，碳酸氢钠在这中间的作用就是膨松。
碳酸氢钠在不同行业的使用
碳酸氢钠不仅可以用作食品加工行业，还可以作为制药的原料进行使用，例如我们的胃酸分泌过多的时候就可以使用碳酸氢钠所制作的药物来中和胃酸，从而减少胃的刺激。在消防方面也有碳酸氢钠的身影，其可以用作生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。在其它的行业例如橡胶工业中，还有海绵工业中，冶金工业中，机械工业中，印染工业中，农业当中都可以见到碳酸氢钠的身影，所以说它的用途是非常广泛的，我们平时都在跟它打交道只是我们自己不知道而已。
碳酸氢钠的一些误用
很多人说碳酸氢钠加牙膏可以轻松的去除牙齿上的脏东西，理论上讲的确可以，但是实际操作过程中却有很多的未知数，例如一些牙膏的配方可能与碳酸氢钠产生反应，从而不能达到清洁牙齿的效果，而且碳酸氢钠只能清理牙垢，并不能美白牙齿，这一点我们需要知晓。碳酸氢钠是碱性的物质，而有一些人喜欢使用碳酸氢钠来去除铁锈，水垢，这也是不正确的使用，因为去除铁锈水垢只能使用酸性物质去除，碳酸氢钠是碱性的无法起到去除效果。
