螺蛳不是田螺。螺蛳属于方形环棱螺，其中包括田螺科，方形环棱螺等动物。螺蛳壳非常坚固，而且非常的厚，大约每个螺蛳壳为三厘米，而且缝合线非常的深，有非常明显的纹路，长期食用可以让食用者的眼睛更加明亮。而田螺不同，田螺在全世界都存在，对水质要求比较高，但是螺蛳只有我国才有，两者的贝壳纹路是不相同的，属于不同的动物。
一、爆炒螺蛳怎么做
很多人热爱吃螺蛳，想要在家里做好爆炒螺蛳，先要准备好以下食材。盐是必不可少的，还需要生抽少许。螺蛳也是必不可少的。最好再买些啤酒，葱姜蒜等。首先在菜市场买好螺蛳，放在碗里，在碗里添加一两滴食用油，让螺蛳将嘴里小的螺蛳都吐出来，方便清洗。
第二，准备好小米椒等，将食材一一切好。热好油锅，将佐料倒入，翻炒一会儿，到有香味出来时，再倒入螺蛳，开始开大火，爆炒。当炒一段时间后，加入生抽，继续炒一两分钟，再加入啤酒，啤酒的量可以根据个人喜好增多或者减少。之后翻炒会儿，盖上锅盖，焖一下螺蛳，再加入盐。差不多快熟的时候再一次翻炒，切记留一点汤汁更好吃。
二、螺蛳的营养价值
螺蛳含钙量非常高，每五十克的螺蛳中大约含七十五克的钙质，算是食物中含钙量较多的。对于更年期女性，老人等都是非常不错的食品。矿物质含量也非常高，比如有磷，镁等。对于长期贫血的患者可以多食用螺蛳，螺蛳有改善贫血症状的作用。其中含有的硒是可以帮助人长寿的。螺蛳中的蛋白质量并不多，比不上很多食品，但是氨基酸种类很多，有很多是人类无法自主合成的，食用螺蛳可以帮助身体获取更多的营养。
三、食用螺蛳的禁忌
有部分人不适合长期食用螺蛳，女性来月经的时候不要食用螺蛳。孕妇生产完后，最好也不要食用，清明节后不宜吃螺蛳，因为此时的螺蛳中可能含有少量的虫。已经死亡的螺蛳不能够食用。当做螺蛳时，一定要煮熟，避免身体中会有寄生虫。感兴趣的朋友还可以了解一下螺蛳粉吃多了有害吗？
