滦河全鱼宴

　　塞上江南之佳肴――“滦河全鱼宴”

 

　　“滦河全鱼宴”指整桌菜肴全部以滦河鲜鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖等多种方式，烹饪而成的宴席。整个席面菜肴少则几道,多则数十道,样样不同，各各有别，花色味道，别具特色。是鱼类菜肴的大荟萃。色、香、味、形无不诱人食欲。偶尔再“锦上添花”，来点内蒙古大草原纯天然山野菜，荤素结合，浓而不腻，淡而不薄，风味清鲜。

　　饭菜全部选自滦河源头西山湾水库、大河口水库自然野生鱼的可食部分做原料，保证原汁原味。品种主要有：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲶鱼、武昌鱼、大银鱼、雅罗鱼（俗称华子鱼）等，深受游客青睐。