卢东鸡肉煎饼

　　鸡肉

　　1000克

　　玉米（鲜）

　　400克

　　辅料：

　　洋葱

　　300克

　　调料：

　　鸡蛋

　　150克

　　小麦面粉

　　150克

　　植物油

　　150克

　　油炒面

　　25克

　　鸡蛋

　　50克

　　淀粉(豌豆)

　　15克

　　面包屑

　　200克

　　盐

　　10克

　　胡椒粉

　　1克

　　各适量

　　炸鸡肉煎饼卷的做法：

　　1.嫩玉米用绞肉机绞碎，放入鸡蛋、面粉、盐拌匀，放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼，煎至两面金黄并熟透；取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。

　　2.煎盘内放油烧热后，放入葱头末炒出香味，放切好的鸡丁稍炒，放上油炒面粉，加适量清汤调好浓度，加盐、胡椒粉调好口味成馅，凉后备用。

　　3.把煎饼摊开，中间放鸡馅，包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷，裹鸡蛋糊，再沾面包屑，用热油炸至金黄色即可。