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上高蹄花

上高蹄花
  原料: 猪蹄500克,姜片5片,葱白3根,芹菜50克,红萝卜丝30克,干红辣椒10克,剁辣椒10克。



调味料:盐,料酒,油,生抽。



做法:



1,将猪蹄斩成块,洗净,放入高压锅,再加入料酒,葱白,姜片和能淹没原料的水;



2,用高压锅炖20分钟左右(若是砂锅小火炖需50-70分钟);



3,将蹄花从汤中捞出备用;



4,起油锅,爆香芹菜与红萝卜丝,剁辣椒及干红辣椒,加入适量盐,再倒入蹄花,浇淋些汤汁和生抽,拌匀即可。

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