首页 > 中国 > 四川 > 达州 > 特产

杜肿腰花

  杜肿腰花

   三合泥著名小吃,流行于川西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以“红白菜”佐食,别具风格。

  制法:糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉,入沸水中搅熟,成为糊状坯料。铜锅内放化猪油,烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等,但最多不超过十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒,用小火炒至酥香,加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅。

  三合泥因用了三种主料,成品为泥状,故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制,后由古月胡甜食

  店经营,故成都人又称“古月胡三合泥”。

  三合泥现今在成都经营者众多,但以古月胡甜食店和雪园甜食店制作的为佳。

  (暂无图片,欢迎提供。)
你可能对下列特产会感兴趣
达州导航