首页 > 中国 > 四川 > 泸州 > 特产

姜汁热窝鸡蛋

  姜汁热窝鸡蛋

   原料:

  鲜嫩母鸡上只(约1000克)。

  姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鲜汤100克。

  制法:

  母鸡宰杀洗净后,入锅煮熟,捞出晾凉后,去掉鸡腿骨,剁成均匀的块。姜成姜末,葱切成葱花。锅内放素油烧热(约15℃),下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味,加鲜汤、盐、酱油烧入味,加水豆粉和醋搅匀,淋上辣椒油即成。(此菜还有另一种烹法:鸡整治后,入锅稍煮,捞出斩成均匀的块,平放于碗中成三叠水,加调料,上笼蒸火巴,出笼拣去调料渣,翻扣于圆盘中。再将蒸鸡的原汁入锅,加姜汁及调料烧沸,勾二流芡收汁,起锅加香油,淋于鸡上即成)。

  特点:

  色泽红亮,鸡肉细嫩,姜醋味突出。

  (暂无图片,欢迎提供。)
你可能对下列特产会感兴趣
泸州导航