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香煎荞粑粑

香煎荞粑粑
  原料及调料:

   苦荞面500克,面粉100克,豆腐干150克,苕粉条50克,韭菜花150克,姜末、盐、酱油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等适量。

   制作方法:

   1、苦荞面加面粉用温水和成面团,制成约30个小面团待用。

   2、馅子制作:豆腐干切成绿豆大小碎丁,下油锅炒制断生出锅待用;苕粉条用开水烫二十分钟,捞出剁碎,韭菜花切成碎丁,三样放在钵子内加适量盐、胡椒面、味精、姜末、酱油、花椒面、糊辣椒面、花生油调成馅子。

   3、把小面团擀成面皮放入馅子包成饺子状。

   4、锅加底油把荞麦粑粑排入在锅中,加少量清水,盖上盖子用中火煎五至八分钟即成。

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