江苏扬州特产 扬中刀鱼

恬欣桑

都说扬中三鲜甲天下,那刀鱼、鲥鱼也得尝尝吧?自3月5日扬中长江段刀鱼正式开捕以来,已有正宗长江刀鱼上市,不过仍有大量湖刀、海刀充斥市场,您得小心辨认。

江苏扬州特产 扬中刀鱼

在扬中有一种说法叫“刀鱼的鼻子,河豚的嘴”,意思是说,刀鱼最好吃的是它的鼻子、河豚的嘴是河豚最为鲜美的部位。

刀鱼又该怎么吃?

小编推荐清蒸刀鱼,只用葱姜蒜简单调味,保证原汁原味的鲜嫩。吃的时候,用筷子夹住鱼头轻轻提起,将一根主刺慢慢剥离,鱼肉软嫩,剥离主刺之后还是完整的鱼身。鱼肉入口,轻轻吮吸,肉和刺便能脱离,所以刀鱼其实是吸食的。剔除的主刺并不扔掉,再用油炸一下,吃完鱼肉后还能再来一小盘“椒盐鱼刺”。

热门推荐

福建漳州特产 海澄双糕润

北京精品咖啡馆排行榜 猫头鹰公社上榜 豆权咖啡第一

山西忻州特产 代县白水杏干

甘肃陇南特产 宕昌党参

陕西咸阳特产 兴平辣椒

浙江温州特产 平阳黄汤茶

四川绵阳特产 安县包盐蛋

河南信阳特产 五斗坝黑米

四川甘孜特产 泸定红樱桃

四川乐山特产 峨眉山藤椒

甘肃张掖特产 民乐紫皮大蒜

山东淄博特产 桓台新城细毛山药

贵州安顺特产 朵贝茶

福建宁德特产 古田银耳

宁夏固原特产 泾源黄牛肉