宁夏固原特产 泾源黄牛肉

新杰子

泾源县是宁夏优质肉牛养殖示范县。这里空气清幽,水草肥美,水系众多,紫花苜蓿、红豆草、青贮玉米等各类饲草种植基地面积已超过15万亩,为黄牛的养殖提供了优质条件。

宁夏固原特产 泾源黄牛肉

泾源黄牛肉脂肪洁白、肌肉红润、肉质鲜嫩、大理石花纹明显,是牛肉中的精品。因其肥而不腻,瘦而不柴的口感享誉内外。

据《泾源县志》记载,泾源黄牛是当地主要畜禽品种,已有近200年的历史,远至周、春秋时期就已牛马成群,养殖的黄牛故有"天天喝矿泉水,顿顿吃中草药"之说,泾源养殖黄牛历史源远流长,当地人民积累了丰富的养殖经验。

泾源黄牛肉获得了国家级农产品地理标志示范样板证书,因此享有牛肉中骄子的美称。它肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少,牛肉呈樱桃红色,脂肪呈乳白色,表面有一层薄膜,肉质富有弹性,深受消费者青睐。

在品尝任何一道以牛肉作为主材的泾源菜肴时,不管它的烹制方法如何,它使用了什么样的调料,最终都可以透过人工附加的味道,尝出泾源黄牛肉的鲜香味,就是真正的肉香!

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