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“羊杂”朔州人也称呼“羊杂割”看似不起眼的羊杂,却能够驱除人们在严冬腊月的酷寒之意,健脾、暖胃亦能让人在炎炎夏日吃过之后更觉身心舒爽,百倍精神。
行走在朔州的大街小巷,羊杂店随处可见,即使是不大的店面,也会吸引众多食客。早晨上班前,喝一碗香喷喷的羊杂,整整一天,都会回味;在朔州,新人新婚之日的前一天会宴请亲朋好友喝“羊杂席”,一锅红红地稠稠地的羊杂,在幸福的日子里,为新人送上了祝福,这是属于朔州人独有的舌尖美味。