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越西贡椒,四川省越西县特产,全国农产品地理标志。2011年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“越西贡椒”实施农产品地理标志登记保护。
越西贡椒食用部位为干燥果皮,其鲜果为球形,缝合线明显,果皮鲜红色,皮色艳丽有光泽,油胞较大,椒粒基部常骈生一至二粒未受精发育的小红椒。干果颜色紫红至暗红色,香味浓郁、麻味纯正。
越西县位于四川省西南部,凉山州北部,地处青藏高原东缘,属大凉山山系。越西贡椒农产品地理标志地域保护范围为越西县境内34个乡镇所属的229个行政自然村,海拔幅度1200—2600米,地理位置北纬28°20′—28°53′,东经102°24′—102°44′之间。保护面积2.26万公顷。