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马边高山茶属于绿茶类,是四川省乐山市马边县的特产。具有外形卷曲凝重色泽茶青油润白毫显露、汤色碧绿明亮、口感清纯干爽且带天然兰花香等特点。
所谓高山茶,是指出自海拔一千二百米以上的茶树所产之茶。位于高海拔,气候寒凉,昼夜温差泾渭分明,茶树便生长缓慢。再加上云遮雾罩,紫气氤氲,湿度和雾珠环侍左右,芽叶便表里柔软,肥壮厚实,色泽翠绿。
现代科学研究表明,海拔决定着气温的高低,温度决定着茶树中酶的活性,不同海拔环境中的茶树所产茶叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸的含量大不相同。翻阅典籍,不难发现我国历代的贡茶、名茶、优质茶,大多出自高海拔的山区,之所以如此,盖因高山具备优质茶叶生长的生态环境。