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多数生在北方的人,第一次面对“火腿月饼”这种存在,或多或少发出过“粽子怎么还有咸的,月饼还能是肉馅?”的疑问。南方人可能是平日里吃惯了甜腻之物,逢年过节,也要油盐皆入地创新一番,无论是嘉兴的肉粽,还是云南的火腿月饼,都在自然的风野之味里,增添了鲜咸与肉香的别种口感。
正宗的云南火腿月饼,白酥皮饼的酥、软、韧、绵,荞麦饼皮的杂粮口感和荞麦香气,加之黄油和蜂蜜的甜蜜混合,尤其是熏制火腿的咸鲜细腻,每样都必不可少。